Bí quyết hấp pate siêu nhanh với số lượng lớn siêu tiết kiệm

Share:
Pate được biết đến là một món ăn dùng để ăn kèm với bánh mì và một số loại nguyên liệu khác. Cách làm pate rất là đơn giản nhưng khúc mắc lớn nhất là làm với số lượng lớn thì chi phí lớn, thời gian dài. Bếp công nghiệp Bắc Ninh sẽ chỉ cho bạn cách để tối thiểu chi phí, tối đa lợi nhuận, mời bạn đọc tham khảo bài viết dưới đây.

Pate gan heo

Sử dụng nồi hấp đa năng phân phối bởi Bếp công nghiệp Bắc Ninh

 - Nồi hấp đa năng chuyên sử dụng cho các khu công nghiệp, quán ăn, bệnh viện, nhà hàng... dùng để hấp các loại thực phẩm với số lượng lớn.

- Nồi hấp có cấu tạo bằng inox 304 chống gỉ, chắc chắn, dễ dàng vệ sinh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Nồi sử dụng nhiên liệu là điện, dùng đĩa nhiệt bằng inox để truyền nhiệt, rất an toàn với con người, không gây độc hại, tiết kiệm điện, chi phí, nấu trong thời gian ngắn nhất.

- Nồi hấp đa năng có dung tích khác nhau từ 20 lít cho đến 160 lít, thoải mái cho sự lựa chọn của bạn.

Liên hệ hotline: 0123 666 3636

Hướng dẫn chế biến và hấp pate

Nguyên liệu chính:

  • Thịt ba chỉ hoặc nạc vai
  • Gan lợn
  • Sữa tươi không đường
  • Hành khô, tỏi
  • Mỡ phần 
  • Bánh mì
  • Phô mai
  • Hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, ngũ vị hương

Các bước làm pate gan heo:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu


Sơ chế nguyên liệu


- Thịt lợn mua về rửa sạch băm nhỏ, có thể cho vào máy xay để xay nhỏ.

- Gan lợn mua về rửa thật sạch và thái thành những miếng khổ nhỏ. Sau đó đem ngâm với sữa 30 phút rồi rửa sạch lại bằng nước. 

- Mỡ lợn rửa sạch để ráo nước.

- Bánh mì xé nhỏ ngâm với sữa.

- Hành khô, củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Xào gan heo

- Bắc chảo lên bếp cho thêm chút dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi. 

- Sau đó cho gan vào xào, gan heo chín thì cho bánh mì ngâm sữa vào vào chung. 

- Cho thêm 1 chút hạt tiêu và rượu trắng giúp khử mùi tanh tốt hơn, tắt bếp.

Bước 3: Xay gan heo

Đợi cho hỗn hợp vừa xào cho nguội bớt thì bạn cho phô mai vào xay cùng, xay nhuyễn.

Bước 4: Hấp pate với nồi nấu phở đa năng

- Mỡ phần thái mỏng, lót vào đáy khuôn sau đó đổ hỗn hợp pate vừa xay vào để chuẩn bị hấp cách thủy.

- Các bạn cấp điện cho nồi hấp đa năng sau đó cho nước vào đun sôi, lắp giỏ inox vào vụ trí đặt khuôn pate vào rồi hấp. 

- Pate chín thì úp ngược lại vào đĩa. sau đó để vào tủ lạnh vài giờ cho cứng lại ăn sẽ ngon hơn, bảo quản dài ngày bằng ngăn đông.

- Pate có thể dùng để ăn kèm bánh mì hoặc chiên lên để ăn cùng cơm nóng cũng sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công!

Không có nhận xét nào