Nấu caramen mix nhiều vị thơm ngon bổ dưỡng bằng tủ hấp đa năng

Share:

Nấu caramen mix nhiều vị thơm ngon bổ dưỡng bằng tủ hấp đa năng

Caramen là món tráng miệng, món ăn vặt vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, bổ sung năng lượng sau một ngày làm việc mệt mỏi. Cách thực hiện vô cùng đơn giản từ sữa tươi và trứng cùng tủ hấp đa năng là đã có thể hoàn thiện món ăn vặt này rồi đó. Ăn không cũng rất ngon, nếu thích bạn có thể mix thêm 1 số vị: trà xanh, dừa, chanh leo....

Caramen trà xanh

Caramen vị trà xanh

Nguyên liệu làm caramen trà xanh:


  • 10 quả trứng gà
  • 1000ml sữa tươi không đường
  • 100g đường ( thêm bớt tùy khẩu vị)
  • 15g bột trà xanh
  • 80 g đường cho phần đường caramen

Cách làm caramen trà xanh

Bước 1:

- Cho 80gr đường vào nồi và đổ nước xâm xấp đường để thắng đường phần caramen phía dưới. Các bạn chú ý không khuấy đường mà chỉ lắc nhẹ để đường và nước hòa vào nhau. Đến khi đường chuyển màu cánh gián là được. Chia nước đường vừa thắng được vào các cốc.

Bước 2:

- Đánh tan trứng gà, thêm 1000 ml sữa tươi, đường vào khuấy đều ( có thể dùng máy đánh trứng ở công suất nhỏ) nhẹ tay để trứng và sữa tan hết. Nhẹ tay để hỗn hợp không bị nổi bọt, nếu bị nổi bọt món caramen của chúng ta sẽ bị rỗ nhìn không đẹp mắt.

Bước 3:

- Pha 15gr bột trà xanh với một xíu nước lạnh.Sau đó đổ trà xanh vào hỗn hợp trứng sữa và tiếp tục đánh đều. Cuối cùng lọc bỏ hỗn hợp qua rây. Đây là bước giúp caramen được mịn, đẹp mắt và ngon hơn.

Bước 4:

- Múc hỗn hợp trứng sữa vào những chiếc cốc đựng nước đường đã thắng lúc trước.

Bước 5:

 - Nhẹ nhàng lần cốc caramen vào khay sau đó cho vào tủ hấp đa năng và bật nút cho bếp hoạt động chúng ta chỉ việc hẹn giờ và nghỉ ngơi. Hấp 20 phút là được.

- Bạn bỏ ra ngoài cho nguội bớt rồi bỏ vào ngăn mát ăn dần.Vị thanh mát chắc chắn sẽ không ai cầm nổi lòng đâu nhé!

Caramen mix vị dừa

Nguyên liệu cần có:


  • 1 lon nước cốt dừa 
  • 2 cốc sữa
  • 8 quả trứng
  • 1 chén nhỏ đường để trộn vào hỗn hợp sữa
  • ½ chén đường để chưng caramel

Cách làm:

Bước 1: Chưng đường caramen 

- Lấy một cái chảo, cho 1/2 chén đường và 1/3 chén nước vào. Ban đầu đun lửa nhỏ cho đường tan hết sau đó để lửa to. Tuyệt đối không được khuấy. Khi đường sôi sủi bọt và chuyển màu cánh gián thì tắt bếp. Múc ra khuôn đã chuẩn bị.

Bước 2:

- Đổ sữa vào nồi cho đường và cốt dừa, khuấy đều cho tan hết đường. Sau đó đập trứng vào, đánh đều. Chú ý đánh nhẹ tay không tạo bọt nếu không khi bánh chín sẽ có những lỗ rỗ.

- Chia đều hỗn hợp trứng sữa này vào các khuôn nhỏ đựng nước đường vừa thắng.

Bước 3: 

- Bạn cho các cốc caramen này vào trong các khay sau đó cho vào tủ hấp thời gian hấp khoảng 15 - 20 phút

- Nếu dùng lò nướng thì đặt các khuôn nhỏ vào một cái khay và đổ nước vào khay ngập đến nửa khuôn. Rồi cho khay vào lò nướng cách thủy trong 20 phút ở nhiệt độ 163 độ C.

- Có thể thử bằng cách xăm cái tăm vào bánh, khi rút ra thấy đầu tăm sạch không dính là được.
- Bánh chín, lấy ra để nguội sau đó để vào tủ lạnh.

- Khi ăn dùng mũi dao nhọn đưa xung quanh viền khuôn để bánh lỏng ra rồi úp một cái đĩa lên, lật úp lại.

- Kết quả chiếc bánh đẹp mắt với lớp caramel nâu bóng và mùi dừa thơm ngậy..

Caramen vị chanh leo

Nguyên liệu làm bánh caramen chanh leo:


  • 300g đường trắng
  • 200 ml nước
  • 10 quả chanh leo, lưu ý chanh leo càng héo thì càng ngon các bạn nhé
  • 8 quả rứng gà 
  • 500ml kem tươi
  • 500ml sữa tươi

Cách làm bánh flan với chanh leo :

Bước 1: 

- Ép lấy nước cốt chanh leo. Sau đó bạn cho một chút xíu hạt chanh leo vào các cốc sứ nhớ chia đều:
Bước 2: Thắng đường

- Đun khoảng 200g đường với một lượng nước nhỏ trong nồi cho đến khi hỗn hợp chuyển thành màu vàng cánh gián.

- Chia đều nước đường vừa thắng được vào các khuôn để nguội.

Bước 3:

- Lượng đường  còn lại bạn khuấy đều vào trứng gà sau đó lần lượt cho kem tươi, nước cốt chanh leo, sữa tươi, vào trứng và quấy thật đều đừng đánh quá mạnh tránh cho việc hình thành nhiều bọt.

Bước 4: 

- Đổ hỗn hợp trứng sữa vào các cốc sứ có chanh leo và đường trước đó.
Bước 5: Hấp caramen

- Đặt các cốc đựng caramen vào trong khay rồi sau đó đem hấp trong vòng 20 phút đến khi đặc lại;

- Sau khi hấp caramen xong bạn cho ra ngoài để caramen nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài giờ là có thể sử dụng được.

Trên đây là chia sẻ của Bếp công nghiệp Bắc Ninh hướng dẫn làm caramen thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Mọi chi tiết về nồi hấp, tủ hấp, lò nướng xin liên hệ hotline 0123 688 3636

Không có nhận xét nào