Hướng dẫn sử dụng nồi hấp đa năng để hấp xúc xích không bị nứt

Share:

Hướng dẫn sử dụng nồi hấp đa năng để hấp xúc xích không bị nứt

Xúc xích là món ăn vặt ưa thích của rất nhiều người, mọi thành phần lứa tuổi, những chiếc xúc xích vì thế mà cũng sản xuất hàng loạt không dễ gì mà kiểm tra được độ an toàn thực phẩm của chúng. Hôm nay Bếp công nghiệp sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm và hấp xúc xích gà, heo handmade ngon như ngoài hàng.

Hấp xúc xích với nồi đa năng

Xúc xích heo:

  • Thịt nạc xay thật nhuyễn: 1kg
  • Lòng non: 1kg
  • Rượu trắng: 30 ml
  • Đường: 1 thìa canh
  • Hạt tiêu: 5 thìa cà phê.
  • Bột ngọt: 4 thìa cà phê
  • Nước mắm: 2 thìa canh
  • Bột năng hoặc bột mì: 4 thìa canh.
  • Chanh: 2 quả
  • Nước lọc đá: 6 thìa canh.
  • Muối
  • Một ít dây buộc, dụng cụ bơm, túi bắt kem.

Cách làm xúc xích heo

Bước 1: Sơ chế phần vỏ

- Lòng non các bạn mua về rửa thật sạch với muối hạt, cho muối vào cả bên trong lòng non để bóp cho sạch. vì nó ảnh hưởng đến độ ngon và thời gian sử dụng của xúc xích nên bạn phải làm thật sạch.

- Bạn bóp lòng non cho đến khi hết đi nước váng màu vàng. Sau đó, bạn dùng một con dao lớn, dùng thân của nó chà lên lòng theo chiều dọc đến khi nào lòng chỉ còn lại một màng mỏng là được.

- Bóp lòng với chanh và rượu trắng để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Sơ chế phần nhân với máy xay giò chả


- Thịt rửa sạch, bóp qua muối và để ráo. Sau đó cắt thịt và mỡ thành từng miếng nhỏ, loại bỏ phần da.


- Cho thịt vào máy xay giò chả  xay nhuyễn.

- Tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn. Trộn thịt heo xay với  tỏi xay cùng 2 thìa sữa chua muối, 2 nhúm đường, tiêu, gói ngũ vị hương (lưu ý không bỏ quá nhiều để tránh bị nồng, đắng), một chút bột nghệ, 2 thìa nước mắm, bột năng.

Tiếp tục cho vào máy xay giò chả cho đến khi thịt có độ mịn, đều nhưng không để thịt có độ nhuyễn như giò sống. Để thịt cho ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Nhồi nhân

- Sau khi nhân đã ướp đủ thời gian và lòng đã sạch. Thắt nút một đầu dây lòng.

- Chuẩn bị những chiếc túi nilon bắt kem, có hình phễu cho thịt vào túi và bơm thịt đã xay ướp vào lòng.

- Bạn có thể bơm một lần, cho một khúc xúc xích dài hoặc chia thành từng khúc để có những miếng xúc xích vừa ăn.

- Dùng tăm nhọn đâm nhanh vào thân xúc xích cho lớp khí thoát ra, ngắt từng phần xúc xích thành những phần có độ dài vừa phải, vặn hai đầu và ngắt phần mối nối giữa các khúc xúc xích. Cột lại cho chặt.

Bước 4: Hấp xúc xích với nồi hấp đa năng


Chuẩn bị nồi hấp: các bạn xếp xúc xích vào trong giỏ đựng để hấp cách thủy. Bạn cho giỏ đựng xúc xích vào trong nồi hấp đa năng. Sau đó các bạn đổ nước vào khoang chứa, cắm nguồn điện hẹn giờ sau 10 phút các bạn mở nắp dùng tăm chọc 2-3 lỗ nhỏ trên xúc xích để nước thoát ra. Tiếp tục đậy nắp, hấp lửa nhiệt độ thấp trong 20 phút tiếp theo.

Bước 5: Trình bày

- Khi xúc xích chín bạn có thể ăn ngay, hoặc nếu thích bạn cũng có thể chiên xúc xích. Trước khi chiên khía cạnh lên thân xúc xích và chiên để xúc xích khỏi bị nứt khi chiên.


Trang trí cùng dưa leo, cà chua. Món xúc xích heo có thể ăn kèm cùng bánh mì, xôi… hoặc làm nguyên liệu cho các món ăn gia đình.

Xúc xích gà

- Cách làm xúc xích gà làm tương tự như xúc xích heo. Ta sẽ chọn phần ức gà nơi tập trung nhiều nạc nhất.

- Xay phần thịt gà với máy xay thịt trước, sau đó cho thêm mỡ heo và xay nhuyễn cùng các gia vị tương tự như xúc xích heo. Để tạo độ béo và nhuyễn cho thịt vì thịt gà khá khô nên ta có thể dùng mỡ heo xay cùng.

- Thời gian hấp thịt gà cũng ít hơn 5 - 6 phút vì thịt gà chín nhanh hơn thịt lợn.

Lưu ý khi làm xúc xích heo


- Các bạn có thể sử dụng giò sống thay cho giò heo.

- Khi xay thịt bạn nên chọn thịt nạc vai như vậy thịt sẽ mềm và ngon hơn.

- Lòng non phải trắng hồng, màu tươi sáng, không bị thâm, không có mùi khó chịu, lòng phải căng đều, dài không bị đứt khúc nhiều, tuyệt đối không mua nội tạng đã cấp đông. Nên mua ở những lò mổ uy tín.

Xúc xích handmade rất ngon và hợp vệ sinh nên các bạn có thể cho các bé ăn thoải mái. Chỉ qua mấy bước đơn giản là các bạn đã có ngay những chiếc xúc xích thơm ngon, bổ dưỡng ai ai cũng mê rồi đấy.


Bếp công nghiệp Bắc Ninh tự tin là thương hiệu đi đầu trong ngành bếp công nghiệp với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề tự tin là chuyên gia đầu bếp.


Mọi chi tiết về thiết bị bếp công nghiệp: Nồi hấp, tủ cơm, máy xay,.... mọi người vui lòng liên hệ theo hotline 0123 666 3636 để được đội ngũ chuyên viên tư vấn tận tình nhất.

Không có nhận xét nào